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馬達加斯加朱古力香橙脆撻

Madagascar Chocolate and Orange Tart

 

27/11/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1127)
29/11/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1129)
29/11/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1129)
30/11/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1130)
4/12/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1204)
6/12/2019(Fri) 11:00am-1:30pm (LU1206)

6/12/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1206)
6/12/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1206)
7/12/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1207)

13/12/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1213)
13/12/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1213)
14/12/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1214)

18/12/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1218)

20/12/2019(Fri) 11:00am-1:30pm (LU1220)

20/12/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1220)
20/12/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1220)
 

$630(會員) $660(非會員)

 

  • 特色 : Cocoa Pin 7周年原創作品,嚴選單一產地馬達加斯加朱古力,製作特濃忌廉,配上法朱古力厚脆撻底,西班牙茸及法國橙干邑寒天凍,完美組合。
  • 實習 : 法式朱古力厚撻底, 馬達加斯加特濃朱古力忌廉, 聖安娜咀唧花技巧
  • 示範 : 西班牙橙茸,橙片裝飾, 法國橙干邑寒天凍
  • 取走 : 約14cm直徑撻及6cm直徑迷你撻(各1個)
  • 送 : 日本千代田金屬15cm不沾高身撻盆1個, 課後試食導師作品
  • 難度 : 中級 (適合對唧花技巧有經驗人士)
gallery/madagascar tart

朱古力盛宴

The Chocolate Platter

 

30/10/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1030)
1/11/2019(Fri) 11:00am-1:30pm (LU1101)
1/11/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1101)
1/11/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1101)
2/11/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1102) 

 

$600(會員) $630(非會員)

 

  • 特色 : Cocoa Pin 6周年原創作品,嚴選3款單一產地朱古力,製作3款別具風格的朱古力甜點。
  • 實習 : 厄瓜多爾香橙朱古力brownie
  • 示範 : 馬達加斯加無粉朱古力軟心批,委內瑞拉熱朱古力特飲
  • 取走 : 1條朱古力brownie
  • 送 : 日本千代田金屬不沾磅蛋糕盆1個, 課後試食導師作品
  • 難度 : 初級 (適合任何人士)
gallery/chocolate platter

士多啤梨軟心磅蛋糕

Strawberry and Almond Pound Cake

 

13/11/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1113)
20/11/2019(Wed) 7:00-9:30pm (ND1120)
22/11/2019(Fri) 11:00am-1:30pm (LU1122)
22/11/2019(Fri) 2:30-5:00pm (TT1122)
22/11/2019(Fri) 7:00-9:30pm (ND1122)
23/11/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1123)
 

$600(會員) $630(非會員)

 

  • 特色 : Cocoa Pin 5周年原創作品,黃金比例超濕潤杏仁磅蛋糕,配日本士多啤梨軟糖,熱食流心,凍食軟心,全新感覺。
  • 實習 : 杏仁磅蛋糕
  • 示範 : 日本士多啤梨軟糖, 心心杯杯蛋糕
  • 取走 :1條Slim磅蛋糕
  • 送 : 日本千代田金屬Slim磅蛋糕盆1個, 課後試食導師作品
  • 難度 : 初級 (適合任何人士)
gallery/strawberry pound cake

聖誕栗子Kouglof

Chestnut Kouglof 

 

21/12/2019(Sat) 10:30am-1:00pm (LU1221)
23/12/2019(Mon) 11:00am-1:30pm (LU1223)
23/12/2019(Mon) 2:30-5:00pm (TT1223)
23/12/2019(Mon) 7:00-9:30pm (ND1223)
 

$450(會員) $480(非會員)

 

  • 特色 : 聖誕送禮首禮, 濕潤Kouglof造型磅蛋糕, 包著滿滿日本和栗, 配上聖誕糖霜裝飾, 聖誕必學。
  • 實習 : 栗子Kouglof蛋糕, 糖霜裝飾
  • 取走 : 1個約15cm直徑Kouglof蛋糕
  • 課後試食導師作品
  • 難度 : 初級 (適合任何人士)
gallery/kouglof
gallery/basic course

法式糕餅基礎證書課程 

Basic French Pastry Certificate Course

(第19期) 

 

  • 暫定開課日期為10月30日逢星期三 (公眾假期除外)
  • 共12堂
  • 10:30-3:30pm
  • $9,200(會員)

  • 課程內容

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2019年11, 12月時間表